蜜桃双皮奶
以牛奶、鸡蛋蛋清为主材的甜品。
蜜桃双皮奶是一道特色甜品，主要制作食材有全脂牛奶、蛋清、蜜桃等。
【资料图】
做法一：
用料
全脂牛奶400ml，蛋清（大号）2个，蜜桃1个，炼乳60g，老姜1小块。
详细步骤：
步骤一：炼奶拿出
步骤二：奶锅放在食物称上、清零重量，加入60g炼乳。
步骤三：加入400ml全脂牛奶、搅匀，用小火慢慢煮至冒小泡。
步骤四：倒入杯中。
步骤五：快递打去表皮浮沫。
步骤六：慢慢放凉至表皮起一层奶皮。
步骤七：鸡蛋2个。
步骤八：蛋清和蛋黄分开，把蛋清用筷子充分搅拌均匀。
步骤九：用筷子拦住表层结起的奶皮、把牛奶倒入打好的蛋清中，杯底剩余一层牛奶、这样奶皮才不会粘在杯上，一会儿加入蛋奶液奶皮才会浮得起来。
步骤十：把牛奶和蛋清搅拌均匀。
步骤十一：老姜切细丁，千万不要拍碎。
步骤十二：把姜末加入蛋奶液中，充分搅拌均匀。
步骤十三：拿个细滤网，把蛋奶液过滤一遍。
步骤十四：看看没搅拌均匀的蛋清和姜末泡沫之类的都搁在滤网里了。
步骤十五：过滤好的蛋奶液。
步骤十六：顺着杯子的壁沿稳稳的倒入杯中。
步骤十七：起锅加入清水、蒸架，杯子上覆一层耐高温的保鲜膜、放入锅中，大火把水烧开、转中小火蒸15分钟即可关火。
步骤十八：关火后快速拿出（两个杯子装不下，我又用了一个碗装剩下的蛋奶液）。
步骤十九：去掉保鲜膜，慢慢冷却。喜欢吃热的可以在放至温热时食用，但个人觉得还是冷藏后更好吃！但是女孩子还是少吃点冰冷的东西。
步骤二十：配上切好的蜜桃丁。
步骤二十一：看看这质感，醇香嫩滑、奶香味十足哦！
标签：
